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GUIDA TURISTICA

Bagna Caouda

Bagna Caouda


Il piatto simbolo della piemontesità in una delle sue interpretazioni.

Ingredienti

5 spicchi d'aglio o più
80 gr. di acciughe sotto sale
2 dl. di olio
40 gr. di burro

Preparazione:

Pelare gli spicchi d'aglio e tagliarli a fettine.
Dissalare le acciughe strofinandole con le dita sotto l'acqua corrente, dividere ciascuna in 2 eliminando le lische.

Riunire aglio e acciughe con l'olio possibilmente in una casseruola di coccio e cuocere per 30 minuti circa su fiamma molto dolce, l'olio deve sobbollire ma non bruciare. Di tanto in tanto mescolare con una forchetta e schiacciare i filetti d'acciuga sul fondo del recipiente perchè di sfacciano nell'olio caldo.
All'ultimo momento aggiungere il burro.

Come antipasto la 'bagna caôda' viene servita spesso come copertura su falde di peperoni arrostiti nel forno e spellati.



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REGOLAMENTO SERVIZIO SCUOLABUS ANNO SCOLASTICO 2023/2024
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